1、材料:荠菜,香干,姜末,杏仁碎。
2、荠菜洗好后,摘去黄叶和根部,备用。
3、锅里倒入多一些的水,烧开后倒半调羹的植物油和一小勺盐,把荠菜放入水里焯水,变软就捞出,放到装有冷水的盆里,再挤干水备用,这样处理过的荠菜颜色翠绿.荠菜在炒制前切碎备用。
4、香干切成细小的丁。
5、把锅烧热后,倒入适量的橄榄油,倒入香干粒和姜末稍微煎炒一下,香干看去有些煎黄就可以。
6、洒些盐炒匀,再放入荠菜碎炒匀,稍微放点儿鸡精即可出锅。
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